|
|
Rijstsalade Met Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gram droogkokende rijst ( bijv. basmati)
1 rettich wortel van ca. 300 gram (ook wel ramanas genoemd)
250 gram gerookte makreelfilet
halve komkommer
2 waspeentjes
yogurt
pittige mosterd (of mierikswortelsaus).
Citroensap
peper en zout.
Voorbereiding:
Kook de rijst droog en laat goed afkoelen. Schil ondertussen de rettichwortel en snij deze fijn in een keukenmachine. Strooi er wat zout over en laat dit een uur intrekken. (Het zout onttrekt vocht aan de wortel.)
Vervolgens de wortel uitknijpen zodat er zoveel mogelijk vocht uitloopt.
Bereidingswijze:
Als de rijst is afgekoeld kun je de rettich toevoegen.
De twee waspeentjes snij je in fijne reepjes en meng je ook door de rijst. Deze dienen voor de kleur.
Vervolgens de komkommer ontdoen van schil en zaadlijsten (in verband met vocht) en in kleine blokjes snijden.
De makreel in kleine stukjes snijden en samen met de komkommer toevoegen aan de rijst
In een kommetje vier eetlepels yogurt en drie theelepels mosterd mengen (of mierikswortelsaus)
Een beetje zwarte peper en citroensap naar smaak toevoegen.
Saus vlak voor het opdienen door de rijst mengen, of erbij serveren.
|
|
|